ひのと .8

2020年11月14日　　【食べログ】　【Instagram】

【ダイジェスト】

今晩は ・・・

1年8ヶ月振りに 「ひのと」 さんに 伺いました！

「新潟ミシュランガイド2020」 の 「ビブグルマン」 に 選ばれたお店です。

(過去の投稿は 此方)

例年ですと ３月に 行われる 「にいがた酒の陣」 の時に ・・・

必ず 訪問するのですが ・・・

今年は 「新型コロナウイルス」 の影響で ・・・

「にいがた酒の陣」 が 中止になってしまい ・・・

感染も広まっていましたので なかなか来る事が出来ませんでした。

しかし 昨日の 11月13日 (金) が 「6周年記念日」 だったので ・・・

一日遅れましたが お祝いに 駆け付けました！
予約時間の 17時30分に 到着。

「6周年記念」 で 昨日 贈らせて頂いた 「お花」 は ・・・

通りからも見える場所に 飾ってくれています！ (笑顔)

まずは 店主の傳さんに ご挨拶をしてから ・・・

カウンター席中央に 着席します。

開店時間に 入店しましたので 先客はいませんでしたが ・・・

予約で満席との事です。

ちなみに 完全予約制です。

まずは ドリンクメニューより ・・・

乾杯酒を 選びます。

新潟の飲食店は 殆ど 新潟県内の地酒を中心に取り扱っていますが ・・・

(新潟県内のお酒しかないお店も多数)

「ひのと」 さんでは 全国の名だたる お酒が 楽しめます。

一時期 新潟のお酒が無い時もありましたが ・・・ (苦笑)

僕が 選んだのは ・・・

「生ビール」 (一番搾りプレミアム)。

奥様は 少し寒いと言うので 「燗酒」。

店主おすすめの 「天穏　純米大吟醸」。

「純米大吟醸」 を 「燗酒」 にしたのは 初めてです！ (笑)

乾杯後 ・・・

お料理を選びます。

料理メニュー①

料理メニュー②

まずは 「突き出し」。

夜になり だいぶ冷えてきましたので ・・・

温かい 「お吸い物」 が 美味しいです！ (笑顔)

注文した お料理は ・・・

「造り 盛合わせ」 一人前 × ２。

説明を 控えていなかったので 詳細はパス！ (笑)

鮮度が良く 美味しい 「お造り」 です！

7月17日に 発売された ・・・

「新潟ミシュランガイド2020」 が 即日完売で ・・・

まだ 見ていなかったで ・・・

見せてもらいました！

「職人気質の主が ・・・」　確かに！ (笑)

「生ビール」 を 飲み終えましたので ・・・

次は 「日本酒」 を 頂きます。

まずは 大好きな ・・・

「十四代　無濾過　中取り純米」 (山形)。

「鰤大根」 は 「酒粕仕立て」。

ひとつを 二人分に分けてくれます。

日本酒 二種類目は ・・・

「荷札酒　純米大吟醸」 (新潟)。

「佐賀牛 だしすき焼き」。

残った 「だし」 で 「雑炊」 か 「うどん」 を 作ってくれるとの事。

〆が 楽しみです！ (笑顔)

日本酒 三種類目は ・・・

「作　純米大吟醸」 (三重)。

「作」 は 伊勢志摩サミットの 初日のワーキングランチの 乾杯酒に 選ばれたお酒です。

他の方が食べていて 美味しそうだったので 注文した ・・・

「栗チップ」。

「トマトの胡麻豆腐あげだし」。

これも 二人分に 分けてくれます。

日本酒 四種類目は ・・・

「十四代　藩州愛山　中取り純米吟醸」 (山形)。
最後に食べるはずだった ・・・

「佐賀牛 だしすき焼き」 の 残った 「だし」 で 作る ・・・

「雑炊」 か 「うどん」 は 満腹の為 パス！ (苦笑)

心残りはあるものの ・・・

お会計を お願いすると 「お茶」 が 運ばれて来ます。

帰り際に お土産まで 頂いちゃいました！ (笑顔)

有難うございます！

来年３月の 「にいがた酒の陣」 は 既に 中止が決まっていますので ・・・

別の機会に なるべく早く また来ようと思います！

ご馳走様でした ・・・ m( _　_ )m

ひのと

新潟県新潟市中央区古町通９番町1468
025-226-5022

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